この塩、ただの塩じゃない。塩の最高峰
年間わずか数トンしか作れない、幻の"山塩"を贅沢に使用。
その豊かなミネラルが、スープに奥深いコクを生み出す。
山塩ストーリー
福島県・会津磐梯山のふもとに位置する大塩裏磐梯温泉。 この地に湧き出す温泉水は、数万年前の太古の海水が地中に閉じ込められたものだといわれています。 その源泉を時間をかけて煮詰め、職人の手によって結晶化させたものが、希少な自然塩「山塩」です。
山塩は、一般的な塩と比べて塩素イオンが少なく、硫酸イオンが多いという特異な成分を持ち、 それがまろやかで奥行きのある旨味、ほのかに甘みすら感じる独自の味わいを生み出します。 年間の生産量も限られ、市場にはほとんど出回らないことから「日本一高価な塩」と称されることもある希少な存在です。
この山塩を贅沢に使い、スープの旨味を最大限に引き出したのが「山塩ラーメン」。 雑味のない透明なスープに、深く繊細なコクが広がる一杯は、 シンプルながらも他では味わえない、"塩の魅力"を極限まで追求したラーメンです。
¥1,300
¥3,500
¥650
¥2,950
山塩ラーメン ― 特徴三選 ―
1"日本一高価"とも称される幻の天然塩
会津・大塩裏磐梯温泉から採れる「山塩」は、手間のかかる製法と極めて少ない生産量から、"日本一高い塩"と評される希少な天然塩。 その贅沢な塩をたっぷり使い、ラーメンの常識を超える一杯に仕上げました。
2ほのかに甘く、あとを引く上品な旨み
山塩は、塩分の角がなく、雑味のないクリアな味わいが特長。 ふくよかなコクとほのかな甘みが、塩ラーメンの印象を覆します。シンプルなのに、奥深い──そんな体験がここにあります。
3ミネラル豊富で、からだにもやさしい
太古の海水由来の山塩は、ナトリウム以外のミネラルも豊富に含む自然塩。 "味"だけでなく、"成分"の面でもバランスに優れ、健康志向の方にも選ばれています。
美味しさの秘密は、新開発の大容量・完全再現スープ
スープのベースには、鶏ガラ・豚骨・丸鶏など、実際にラーメン店で使用される素材のみを使用。 化学的に抽出されたエキス類は極力使用せず、素材の旨みをじっくりと引き出しています。
タレは、希少な山塩にホタテをブレンドし、自然な旨みあふれる仕上がりに。 香味油は、ネギと生姜を低温で長時間かけて丁寧に抽出した、自家製の特製油を使用しています。
これらのスープ・タレ・香味油は、それぞれ別々に仕込み、最後に合わせる"本格仕立て"。 この工程こそが、複雑で重厚な旨みを再現できる理由です。
ラーメン店とまったく同じ製法でつくられた「完全再現スープ」は、 家庭用ラーメンのイメージを覆す、新しい美味しさをお届けします。
お客様の声
"裏磐梯の名店の味が、家で味わえる！裏磐梯の山塩ラーメンが大好きで、味が恋しくて購入。山塩の甘みと塩味のバランスが見事で、かなりの再現度。お店に行かなくても満足できます。"
"保存もきいて便利です。常温で長く保存できるのがありがたい。希釈タイプのラーメンとしては、かなり完成度が高いと思います。"
"甘みのある山塩スープが絶品。海水ではなく、岩塩由来の塩の甘みが際立っていて美味。麺はコシがあり、量は控えめですが満足感あり。"
"塩スープが絶品！購入は2回目ですが、やっぱり美味しい。またリピートすると思います。"
"ラーメン屋で食べてる気分！その名の通り"パーフェクト"。あっさり塩味で食べやすく、チャーシュー付きなのが嬉しい。これはもう外食クオリティです！"
"具があれば完璧。でも味は大満足。スープ・麺ともにレベルが高い。ただ、具付きだとさらに嬉しいですね。麺の茹で加減も簡単です。"
"塩ラーメン、予想以上に美味しかった！塩と醤油を両方購入しましたが、塩が圧勝でした。チャーシューもついてこの価格なら納得。リピート確定です。"
"ちぢれ麺×塩スープの相性が最高です。塩スープがちょうどよくて、野菜を入れても味がぼやけません。最後はスープまで飲み干してしまいました！"
"麺がモチモチで楽しい！スープはあっさりめなのにコクあり。麺のもちもち感が最高で、チャーシューも柔らか。炒め野菜を加えるとさらに楽しめます。"
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